طريقة عمل كاليبسو كاري الدجاج

رقيق القلوب · 01-20-2013, 08:18 PM

المقادير

فلفل أخضر مقطع,50. كوب
بصل مقطع,50. كوب
زبيب ,4 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس,2 فص
فلفل أحمر حار,50. ملعقة كبيرة
نشا , ملعقة كبيرة
طماطم مهروسة,2 كوب
زيت نباتي ,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,50. كوب
الدجاج ,2 دجاجة
الأناناس ,2 علبة
الملح , ملعقة كبيرة
الكاري ,2 ملعقة كبيرة
الفلفل , ملعقة كبيرة
ملح لعمل الصوص, رشة

طريقة التحضير
- نصفي الأناناس من ماءه ونتركه جانباً
- نضع الدقيق والكاري والملح والفلفل وقطع الدجاج, قطعةً بعد قطعةٍ في كيسٍ بلاستيكيٍ

- نغلق الكيس ونهزه جيداً, حتى يختلط الدجاج مع المقادير السابقة

- نسخن القليل من الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ, ثم نحمر الدجاج على الوجهين

- نستعمل الزيت المتبقي لطهي الفلفل الأخضر والبصل والثوم إلى أن يذبلو قليلاً (لا يكون اللون بنياً )

- نضيف قطع الأناناس والطماطم والزبيب والكاري والفلفل الأحمر والملح, ثم نترك المزيج ليغلي

- نضع الدجاج ثم نغطي المقلاة لمدة 8-12 دقيقةٍ, إلى أن ينضج

- نرفع الدجاج من المقلاة

- لعمل الصوص: نضيف النشا وماء الأناناس لخليط الأناناس والطماطم

- نترك الخليط على النار لمدة دقيقتين, حتى يصبح سميكاً

- نضيف الصوص فوق قطع الدجاج

- نقدم الدجاج ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - أطباق رئيسية