الأرز الأبيض بالدجاج

[سعاد]

الأرز الأبيض بالدجاج

الأرز الأبيض بالدجاج

السلام عليكم
موضوعي هو
الأرز الأبيض بالدجاج

الأرز الأبيض بالدجاج

المقادير

4 كوب من الأرز.
2 دجاجة.
1/2 كوب من السمن.
6 8 حبات من الهيل.
5 7 حبات من المستكة.
1 2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء كافي لسلق الدجاج.
بهارات لدهن الدجاج.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران الناعم.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
1/2 كوب من الصنوبر المقلي.
1/2 كوب من الزبيب المقلي.

الطريقة :

يغسل الأرز جيداً وينقع بالماء الفاتر مدة 1 2 ساعة.
يغسل الدجاج وينظف جيداً ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
في قدر كبير، يحمى السمن ويضاف إليه حبات المستكة والدجاج، ويقلب جيداً حتى يحمر الدجاج.
يصب مقدار من الماء الساخن على الدجاج ويضاف إليه الملح والهيل ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة مدة ساعة على الأقل حتى ينضج الدجاج.
يرفع الدجاج من القدر، ويصف في الصينية، ويصفى المرق.
يغسل الأرز ويوضع في القدر ويضاف إليه مرق الدجاج المسلوق حتى يغمره ويترك الأرز على نار متوسطة حتى يجف المرق، يخفف النار ويترك الأرز مدة 30 35 دقيقة حتى ينضج جيداً.
يجب مراقبة الأرز ويمكن إضافة قليل من الماء أو الملح إذا لزم الأمر، مع تحريكه وقلبه من وقت لآخر.
لتحضير الدجاج: تخلط جميع البهارات في وعاء صغير مع مقدار كوب صفير من الماء.
يدهن الدجاج بواسطة فرشاة خاصة بخليط البهارات ثم تقلى بالسمن أو الزيت الساخن.
يصب الأرز في طبق التقديم وتصف قطع الدجاج المحمرة على وجهه. يمكن تزيينه بقليل من الصنوبر والزبيب المقلي. ويقدم ساخناً.

شكراً لكم و انتظر ردودكم :)

مواضيع قد تعجبك:

• الأرز الأبيض بالدجاج , طريقة عمل الأرز الأبيض بالدجاج بالصور
• الأرز البخاري بالدجاج - كيفية تحضير الأرز البخاري بالدجاج
• الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات - طريقة عمل الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات للشيف الشرب
• الأرز بالدجاج مع خلطة الجزر - وصفة الأرز بالدجاج مع خلطة الجزر - طريقة الأرز بالدجاج
• الأرز الأسباني بالدجاج والسجق - مقادير الأرز الاسباني بالدجاج والسجق

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ