الكلماري المحمّر 2013 , الكلماري المحمّر على الطريقة الإيطالية 2013

[كبريائى غرورى]

الكلماري المحمّر 2013 , الكلماري المحمّر على الطريقة الإيطالية 2013

الكلماري المحمّر 2013 , الكلماري المحمّر على الطريقة الإيطالية 2013
الكلماري المحمّر 2013 , الكلماري المحمّر على الطريقة الإيطالية 2013







المقادير:
-220 غراماً من الكلماري (الحبّار)
-50 غراماً من الخسّ المفروم، للتزيين
-30 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
-حبة من الفلفل الأحمر
-نصف حبة من الليمون الحامض
-50 غراماً من صلصة الترتار
-200 غرام من البطاطس المحمّرة
-100 غرام من صلصة البندورة الحارة
-200 غرام من البقسماط
-بيضة مخفوقة
-300 ملليلتر من الزيت
-5 غرامات من البقدونس
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
-100 غرام من الطحين



مقادير صلصة الترتار:
-كوب من الزبادي
-عصير حبة من الليمون الحامض
-4 ملاعق من الطحينة
-كوب من البقدونس المفروم
-3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
-رشة من البهارات المشكّلة



مقادير صلصة البندورة الحارة:
-حبة من البندورة
-حبة من البصل
-قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
-ملعقتان من زيت الزيتون



طريقة التحضير:
1-ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات)، ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
2- في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.
3- لإعداد صلصة الترتار: يضاف الزبادي إلى وعاء عميق. تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.
4- لإعداد صلصة البندورة الحارّة: يفرم كلّ من البندورة والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
5-يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار، مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة.



نصيحة "الشيف":
إحرصي على قلي حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى، تلافياً لأن تلتصق ببعضها البعض.



الكلماري المحمّر 2013 , الكلماري المحمّر على الطريقة الإيطالية 2013
الكلماري المحمّر 2013 , الكلماري المحمّر على الطريقة الإيطالية 2013

مواضيع قد تعجبك:

• طريقة تحضير كباب التونا المحمّر مع صلصة البابايا
• الروبيان المحمّر مع الأرز - كيفية تحضير الروبيان المحمّر مع الأرز
• الروبيان المحمّر مع الأرز ,طريقة تحضير الروبيان المحمّر مع الأرز,الروبيان المحمّر مع
• فخذ البط المحمّر و الرافيولي بكبد البط مع الملفوف والكريما - طريقة عمل فخذ البط
• الروبيان المحمّر مع الأرز - طريقة عمل الروبيان المحمّر - بالصور الروبيان المحمّر

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ