السمبوسة من الشيف أسامة السيد

[شاهندة]

السمبوسة من الشيف أسامة السيد

المقادير

• دقيق للعجين,1.50 كوب
• زيت للعجين,0.25 كوب
• ماء للعجين,0.50 كوب
• زيت للقلي , حسب الحاجة
• ملح , حسب الرغبة
• لحم مفروم للحشو,0.50 كغ
• بصل متوسط مفروم للحشو, حبة
• ملح للحشو,0.50 ملعقة صغيرة
• زيت للحشو, ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون للحشو,0.25 ملعقة صغيرة
• بهارات مطحونة للحشو,0.50 ملعقة صغيرة
• بيض مسلوق للحشو, حبة
• بقدونس مفروم للحشو,0.25 كوب

طريقة التحضير
- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه، يتم التخلص من أي دهون تنتج عن الطهي .
- يضاف البصل والزيت ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويُقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.
- البهارات المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر).
- يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
- يُترك الخليط جانباً حتى يبرد. للسمبوسة.
- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.
- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك ولين.
- يُوضع الدقيق والملح في العجانة الكهربائية، يضاف الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.
- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.
- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على منشفة ورقية .
- بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.

مواضيع قد تعجبك:

• كيك الوردة بالكريمة مقدمة من الشيف أسامة السيد
• طبق موز مع باذنجان بالفرن من الشيف أسامة السيد
• طاجن الباذنجان مقدمة من الشيف أسامة السيد
• طاجن الباذنجان مقدمة من الشيف أسامة السيد
• طبق موز مع باذنجان بالفرن من الشيف أسامة السيد

منتديات شبكة حياة - صور مطابخ ديكورات مطابخ Kitchens Kitchen Decor

[اية سيرت]

شهية كثير شكرا لك اختي العزيزة