سمك بالفطر و الزيتون 2013 , طاجن سمك بالفطر

[عاشقة الطبخ]

سمك بالفطر و الزيتون 2013 , طاجن سمك بالفطر

سمك بالفطر و الزيتون 2013 , طاجن سمك بالفطر




سمك بالفطر و الزيتون 2013 , طاجن سمك بالفطر


المقادير:
مقادير كرات السمك:
1 كيلو سمك ابيض بدون حسك
2 م-ك بقدونس مفروم ناعم
2 م-ك كزبرة مفرومة ناعمة
حبة فلفل حار (اختياري)
حبة فلفل احمر حلو مقلية او مشوية
50 غ لب الخبز الابيض
4 م-ك حليب سائل
م-ك خل ابيض
1/2 م-ص كمون مطحون
1/2 م-ص ونجبيل مطحون
1/2 م-ص فلفل احمر حلو بودرة
م-ص ملح
1/2 م-ص فلفل اسود مطحون
100 جرام حبات زيتون بدون نوى
صلصة طاجن كرات السمك الابيض:
1 حبة بصل شرائح
1/2 م-ص ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
4 فص ثوم كاملة بقشرها
200 جرام فطر حبات (طازج او معلب)
100 جرام زيتون حب
150 مللتر كريمة طازجة او كريمة حامضة
م-ك بقدونس للتزيين
شرائح ليمون للتزيين


الطريقة:
طريقة عمل طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون لحورية المطبخ
كرات السمك:
ينقع لب الخبز الابيض في الحليب السائل الى ان يطرى
يصفى الخبز من الحليب ويعصر جيدا ثم يضاف الى السمك
تقسم حبه الفلفل الاحمر الحلو المقلية الى قسمين يفرق قسم ويترك القسم الاخر للتزيين
يطحن السمك الابيض ويضاف اليه كل المكونات
يخلط المزيج جيدا ثم يترك ليرتاح في البراد قليلا
تؤخذ كمية قليلة و نشكلها على شكل كرة ثم نحشيها بالزيتون بدون
تقلى كرات السمك المحشية بحبات الزيتون في قليل من الزيت كي تكتسب لون ذهبي جميل
تصفى من الزيت وتترك جانبا
الصلصة:
في نفس المقلاة او الطنجرة التي قليت فيها كرات السمك نضع البصل شرائح والملح والفلفل الاسود ويقلى قليلا
نضع حبات الثوم بقشره ويقلي
ثم نضيف حبات الفطر ونواصل التقلية
نضيف الزيتون ثم نخلط
تضاف حبات كرات السمك المقلية الى المزيج ثم الكريمة الطازجة او الحامضة
يسكب الخليط كله في صينية فرن ويزين بشرائح الفلفل الاحمر الحلو المقلي ويوضع في فرن ساخن ما بين 20 الى 25
دقيقة لا اكثر في درجة حرارة 400 فهرنهايت
تخرج طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون ويزين بالبقدونس المفروم وشرحات الليمون
ويقدم طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون



سمك بالفطر و الزيتون 2013 , طاجن سمك بالفطر

سمك بالفطر و الزيتون 2013 , طاجن سمك بالفطر

مواضيع قد تعجبك:

• لازانيا بالفطر - طريقة طبخ لازانيا بالفطر - مقادير عمل لازانيا بالفطر
• عجه بالفطر - وصفة عجه بالفطر - طريقة عجه بالفطر
• خطوات صنع معكرونة بالفطر - بالصور طبخ معكرونة بالفطر - المعكرونة بالفطر الشهية
• طريقة اعداد وتحضير سلة الدجاج بالفطر - بالصور سلة الدجاج بالفطر الطعمة
• باستا الكريما بالفطر- جديد باستا الكريما بالفطر- طريقة عمل باستا الكريما بالفطر

منتديات شبكة حياة - المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ