عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى
 

عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى
عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى

المكونات

الحشوة :

12 كغ لحم مفروم بدون دهن

1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة

3 فصوص ثوم مهروس (1 م.ك)

بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) 1 ملعقة صغيرة من كل نوع

14 كوب زيت زيتون

عجينةالكريب:

1 كوب دقيق

1 و3/4كوب حليب

1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

12 ملعقة صغيرة ملح

4 بيض

الصوص والطبقة العليا:

1 كوب كريمة طهي

1 كوب طماطم مهروسة

1/2 كوب جبنة بارميزان

1/2 كوب جبنة موتزاريلا

أوراق ريحان طازج

طريقة التحضير

الكريب

•يضرب البيض وتدريجيا يضاف الدقيق

•يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى تصبح كريمية القوام

•صفى لحجز أي تكتلات و توضع في البراد لمدة نصف ساعة

•في مقلاة متوسطة الحجم يسكب القليل من عجينة الكريب و تدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة ). نكرر

الحشوة:

•يقلى البصل و الثوم بزيت الزيتون مع الملح و الفلفل

•يضاف اللحم و يقلىو يضاف له القرفة و البهارات حتى تنضج

•ضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة

الكانيلوني:

•يُحشى دوائر الكريب بقليل من اللحمة و تلف بشكل دائري

•في صينية للخبز يفرد القليل من الكريمة و نضع اللفائف فوقها ( طبقة واحدة )

•تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف

•تسكب البندورة البوريه على شكل زينة قليلة ( لا تغطي كل الكريمة )

•ترش الجبنة فوق كل اللفائف

•تخبز في فرن متوسط لمدة 20 دقيقة

•بعد إخراجها من الفرن تزين بــورق الريحان .

وبالهنا والشفا


عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى
عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى