العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > معجنات و سندويشات و فطائر

الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون

الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى

معجنات و سندويشات و فطائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-10-2013, 01:50 AM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية ريحانة الوادى
الكاتبة:
اللقب:
عضوية محظورة
عرض البوم صور ريحانة الوادى  
معلومات العضوة

التسجيل: 10-11-2013
العضوية: 82398
المشاركات: 520
بمعدل : 0.25 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
ريحانة الوادى غير متواجد حالياً

افتراضي الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون




طريقة الكروسآن بالصور.








طريقة عمل الكروسان خطوه بخطوه " شرح بالصور "




الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497825_557.gif








المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

2 ملعقة طعام بيكنج باودر

نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )

نصف ملعقة شاي ملح

ملعقة طعام خميرة

ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "



لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة

ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497827_743.gif





- التغطية :


ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة من الماء

ربع ملعقة سكر


الطريقة:



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي

و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .




الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497830_697.gif


- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497826_987.gif




و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى

و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,

بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497827_641.gif



- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى

حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً ,

و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة




الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497830_799.gif


الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497829_612.gif




- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها




الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497826_242.gif


الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497828_227.gif




و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة ,

كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .


- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك

بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات

باستخدام السكين أو قطاعة العجين



الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497827_579.gif




ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497829_172.gif




تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت

ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ




الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497828_205.gif




- اخبزيه في الفرن و قدميه .





الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497825_557.gif








وبالهنآء والعافيهـ ..




،














الكرواسون بالصور , طريقة عمل الكراواسون , افضل طرق ووصفات لعمل اشهى كرواسون hayahcc_1352497824_346.gif







مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم معجنات و سندويشات و فطائر


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO