المقادير
حبة فلفل أحمر مربعات متوسطة للخضار.
حبة فلفل أخضر مربعات متوسطة للخضار.
4 حبة بطاطا صغيره، أنصاف للخضار.
حبة باذنجان مقطع حلقات للخضار.
حبة كوسا مقطعة حلقات للخضار.
حبة جزره مقطعه حلقات للخضار.
0.25 كيلو غرام الاسبارغوس “هليون” للخضار.
حبة فلفل أخضر حار لصلصه الشارمولا.
حبة فلفل أحمر لصلصه الشارمولا.
حبة فلفل أخضر لصلصه الشارمولا.
3 فص ثوم لصلصه الشارمولا.
حبة بصل مفروم لصلصه الشارمولا.
5 حبة بندورة لصلصه الشارمولا.
6 حبة مشروم للخضار.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون للخضار.
2 ملعقة كبيرة ليمون للخضار.
ملح وفلفل للخضار, حسب الرغبة.
3 بيضة مسلوق أرباع للخضار.

الطريقة
لإعداد صلصة الشارمولا
يسخن الجزء الأعلى من الفرن “الشواية”.
ترص البندورة والبصل والثوم والفلفل في صاج وتوضع في الفرن لمدة 7_10دقائق أو حتى يتلون قشر البندورة والفلفل.
يقشر الخضار ويوضع مع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي مع مراعاة عدم الخفق المستمر لتصبح قطعاً وليست ناعمه ثم تتبل بالملح والفلفل

ولإعداد الخضار
يسلق الإسبارغوس في ماء مغلي مضاف اليه ملح.
يوضع في ماء مثلج، مباشرةً للحفاظ على لونه الأخضر.
تسخن الشواية جيداً.
تضاف الخضراوات الى الاسبارغوس وملعقتان من زيت الزيتون وتتبل بملح وفلفل.
ترص الخضار فوق الشواية وتترك 5 دقائق مع التقليب أو حتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين.
تتبل الخضار الساخنة بالمتبقي من الزيت وعصير الليمون.
تقدم الخضار مع الصلصة والبيض المسلوق