المقادير
عجينة بريزي
علبة مشمش مصبرة من فئة 400 غرام بالسيرو
250 غرام جبنة ريكوتا
3 بيضات
علبة 400 غرام حليب مركز محلى
60 غرام غبرة اللوز
2 ملاعق كبار دقيق ابيض ناعم
80 غرام زبدة نصف مملحة
طريقة التحضير
في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا الجبنة مع الحليب المركز.
اضيفي البيض مع الاستمرار في الخفق جيدا.
اذيبي الزبدة حتى يصبح لونها اسمرا.
اخلطي الدقيق الابيض الناعم مع غبرة اللوز، ثم اضيفيها الى خليط الكريما، ثم اضيفي الزبدة المذابة.
خذي قالبا مخصصا لصنع الطورطة، اذهنيه بالزبدة ثم رشيه بقليل من الدقيق.
مددي العجينة في القالب ثم اثقبيها بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الطهي.
افرغي خليط الكريما ثم زيني وجهها بحبات المشمش المنقسمة الى نصفين بحيث الجزء المنفوخ الى اعلى.
ادخلي الكلافوتي الى فرن درجة حرارته 160°س واتركيه يطهى لمدة 40 دقيقة
عندما يتحمر الكلافوتي اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
يمكنك ان تزيني وجهه بقليل من السكر كلاصي.
عندما يبرد الكلافوتي تماما ازيليه من القالب ثم قدميه بالف صحة وعافية.