تابعي جديدنا بالفيسبوك


العودة   منتديات شبكة حياة > حياتك > المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ > أطباق رئيسية

رز هندي بطريقتين

رز هندي بطريقتين رز هندي بطريقتين السلام عليكم موضوعي هو رز هندي بطريقتين مرحبا اليوم عندي طبقين او طبختين للارز ومقبلات الاولى برياني بالدجاج الثاني

أطباق رئيسية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-25-2013, 10:20 AM   المشاركة رقم: 1
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية سعاد
الكاتبة:
اللقب:
عضوة متخصصة
عرض البوم صور سعاد  
معلومات العضوة

التسجيل: 20-4-2013
العضوية: 905
المشاركات: 1,928
بمعدل : 0.69 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
سعاد غير متواجد حالياً

افتراضي رز هندي بطريقتين

رز هندي بطريقتين

السلام عليكم
موضوعي هو
رز هندي بطريقتين

مرحبا

اليوم عندي طبقين او طبختين للارز ومقبلات

الاولى برياني بالدجاج
الثاني رز بولاو
**************************

برياني ودجاج مشوي


رز هندي بطريقتين 145636023.gif


بالاول الدجاج :

دجاجة كاملة مقطعة نصفين ومغسولة بالخل علشان ريحة الزفرة
فنجان شاي كتشب
ملح - فلفلاسود-بابريكا-عصير ليمون-ثوم بودرة شوية لانه قوي- زيت زيتون
نتبل الدجاج بالخلطة ونتركة في صينية ونغلفها وندخلها الثلاجة تتبل.
بعد نص ساعة او اكثر نخرجها ونفردها على شبك الشوي اللي (ناخذه للبر لما نشوي الكل يعرفه)
وتقفلي عليها وتدخليها الفرن وكل فترة تقلبيها.لما تخرجيها من الفرن افتحي الشبك بالراحة علشان جلد الدجاج لا يلصق فيها وراح تلاقي ان شكل الشبك باين على الدجاج.



الارز:
رز شعلان مغسول ومسلوق
بصل مقطع -ثوم مفري-زنجبيل -طماطم علب مفرومة -زيت نباتي -بهارات البريانيالبودرة تلاقيها في كل مكان -ليمون ناشف -كلنجان - قرفة - هيل -بهارات هندية (اسمها مهران برياني ملعقة صغيرةلانها حارة)
زعفران وشوية زبدة
احمس البصل في الزيت النباتي وبعدها اعجن الثوم والزنجبيل واحطه على البصل احمسه لين يذبل البصل اضيف البهارات واقلبه
اضيف الطماطم واتركها تتسبك شوي ،بعدها ارمي الرز وارش فوقه زعفران واوزع قطع زبدة على سطح الرز واغطية بقصدير واخليه على نار هادئة ل10 د.





*****************************

ارز بولاو



رز هندي بطريقتين 738941131.gif




مقاديره:
رز بسمتي مغسول بماء بارد ومنقوع بماء دافي لمدة ساعة
وبعدين تسلقيه بماء وملح وزيت
لحمة مفرومة غنم او بقر
بصل مقطع شرائح
طماطم مقطعة
ثوم مفري
زبادي
زعفران منقوع في ماء
عدس مسلوق (عدس الكشري)
البهارات(عود قرفة - فصوص هيل - زنجبيل- كمون - ملح -جرامسالا )

**
بالاول تاخذي البصل وتحمسيه على النار بشوية زيت مع عود القرفة والهيل
لما يلين البصل ويتغير لونه الى البني تضيفي الثوم والطماطم وتقلبيهم.
بعدين تضيفي اللحمة مع البهارات وتقلبيها لين تستوي اللحمة على نار هادية.
تضيفي الزبادي ملعقة او اثنين وتخلطيها كويس وتتركيها دقائق على النار.

تاخذي بصلة صغيرة وتقطعيها شرائح وتقليها على النار لين تتحمر وتتركيها على جنب.

الحين ناخذ صينية بايركس زجاج دائرية ونمسحها بالزبدة ، ونحط طبقة من الارز
ونرش عله عدس والبصل المحمر وقطرات من ماء الزعفران

نحط حشوة اللحمة ونفردها على الرز كويس

نحط طبقة ثانية من الارز ونرش العدس والبصل وماء الزعفران.

نغطي الصينية بالقصدير وندخلها الفرن لربع ساعة.

تقلبيها على صحن التقديم وتزينيها بالعدس والبصل.
**********************************

مقبلات هندية
رز هندي بطريقتين 423263.gif




وهي عبارة عن سلطة لبن بالخيار
مخلل هندي بالمنجا (اشتريته من بنده قسم المنتجات الهندية)
خبز هندي (يكون ني وقاسي تحطيه على شعلة النار وهو يصير مقرمش
برضه من بنده ويجي احجام كبير وصغير)
دائما يقدموه في الطاعم الهندية كمقبلات مع المخلل واللبن والمربى.


********************************

وبالعافية


*
بهارات الجرامسالا تلاقيها في قسم البهارات الهندية




شكراً لكم و انتظر ردودكم :)

مواضيع قد تعجبك:


رد مع اقتباس
جديد المواضيع في قسم أطباق رئيسية

قديم 09-25-2013, 11:11 AM   المشاركة رقم: 2

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
عضوية التاج الفضي

التسجيل: 1-9-2013
العضوية: 4876
الدولة: مصر
المشاركات: 2,573
بمعدل : 0.97 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
MERO850 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور MERO850  
افتراضي

الاول تحفففففففه يسلمووووووووو


رد مع اقتباس
قديم 09-25-2013, 12:29 PM   المشاركة رقم: 3

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشرفة أولى
الصورة الرمزية
الصورة الرمزية عطر الورد79

التسجيل: 19-5-2013
العضوية: 1841
الدولة: بلد الشهداء حبيبتي الجزائر
المشاركات: 12,053
بمعدل : 4.37 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
عطر الورد79 غير متواجد حالياً

عرض البوم صور عطر الورد79  
افتراضي

بيشهي يسلموووووووووووووو


رد مع اقتباس
قديم 09-28-2013, 03:37 AM   المشاركة رقم: 4

معلومات العضوة
الكاتبة:
اللقب:
مشاركة حيوية

التسجيل: 27-9-2013
العضوية: 6503
المشاركات: 51
بمعدل : 0.02 يوميا
معدل التقييم:

الحالة:
قمر الزمان غير متواجد حالياً

عرض البوم صور قمر الزمان  
افتراضي

يعطيك العافيه سعآد , شكله لذيد


رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO