منتديات شبكة حياة - طريقه عمل المسقعه

المكونات:

- 200 جم من الباذنجان (شرائح)
- 100 جم من البطاطا (شرائح)
- 20 جم من البصل (المقطع)
- 10 جم من الثوم (المفري)
- 100 جم من الفلفل الأحمر المشوي (شرائح)
- 20 جم من السماق
- 240 مل من دبس الرومان
- 150 جم من اللحم البقري المفري الطازج

الصوص:

- 10 جم من أوراق الغار (اللوري)
- 40 جم من البصل (مقطع إلى نصفين)
- 10 جم من الثوم
- 40 جم من الزبد
- 40 جم من الطحين
- 50 جم من جبن الشيدر
- 5 جم من حبوب الفلفل
- 200 مل من الحليب

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
- أنظر الحلقة 13 لتحضير صوص الباشمل.
- ثم الخطوة الأخيرة وهي إضافة الجبن الشيدر المبشور.

اللحم:
- يشوح اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون حتى يكتسب اللون البني.
- يضاف الثوم والبصل إلى اللحم مع استمرار التشويح.
- ثم يضاف الفلفل الأحمر المشوي والسماق للخليط.
- ثم يضاف دبس الرومان إلى الخليط، ويتم رفع المقلاة من على النار مع استمرار التقليب.

البطاطا والباذنجان:
- تسخن الشواية.
- يشوى الباذنجان والبطاطس حتى النضج ويتركا جانباً.

للتقديم:
- يصب صوص اللحم في إناء بيركس ثم يوضع فوقه طبقة من البطاطس وأخرى من الباذنجان.
- ثم يصب فوق الخليط صوص الباشمل ويوضع الإناء في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لون سطح الخليط، ثم يتم إخراج الإناء من الفرن.
- يزين الطبق بالبقدونس المفري.
- يضاف الملح والفلفل حسب الذوق