طريقة تحضير سلطة الكسكس التونسية
طريقة تحضير سلطة الكسكس التونسية





http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/GG...0db5c43f245106



يعد الكسكس من أهم مكونات المطبخ في شمال أفريقيا. جربي هذه السلطة التونسية الجديدة التي تقدم بالكسكس وشرائح السجق الاسكندراني.



المقادير:

للكسكس:

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

فصا ثوم مفريان

كوب ونصف كسكس

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف

ملعقة صغيرة إلا ربع ملح

كوب عصير طماطم

كوب ماء



للسجق:

250 جم سجق اسكندراني جاف وهو يشبه السجق الماركيز المغربي

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

نصف كوب كزبرة مقطعة (اختياري)



طريقة التحضير:

1- سخني ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير الحجم علي نار منخفضة. أضيفي الثوم والكسكس والكمون والفلفل الحريف ونصف ملعقة صغيرة ملح. اتركي المزيج علي النار لمدة 3 دقائق مع التقليب من حين لآخر إلي أن يميل الكسكس للون البني. أضيفي عصير الطماطم والماء ثم اتركي المزيج علي النار قليلاً. غطي الإناء وارفعيه عن النار واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق. انقلي الكسكس إلي إناء زجاجي كبير حتى يبرد.

2- في نفس الوقت سخني الشواية، غطي السجق بنصف ملعقة كبيرة زيت. اشوي السجق وقلبيه من حين لآخر إلي أن تنضج تماماً وذلك لمدة 10 دقائق. ارفعي السجق عن الحرارة وعندما يبرد تماما قومي بتقطيعه إلي شرائح رفيعة.

3- للتقديم أضيفي كلاً من عصير الليمون وبقية الزيت وربع ملعقة صغير ملح ومكعبات الطماطم إلي الكسكس البارد، ثم ضعي فوقه شرائح السجق والكزبرة.


طريقة تحضير سلطة الكسكس التونسية
طريقة تحضير سلطة الكسكس التونسية