منتديات شبكة حياة - طريقة تحضير طاجن الباذنجان

طريقة تحضير طاجن الباذنجان
طريقة تحضير طاجن الباذنجان

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...913716_452.jpg

لعمل طاجن الباذنجان، نحتاج المقادير التالية:

حبة ملح وفلفل.
2 كوب أرز.
كيلو باذنجان رومي.
كوب عصاج محمر للتزيين.
كوب صنوبر محمر للتزيين.
كيلو لحم.
4 أكواب ماء.
ملعقة كركم.
3 ملاعق سمن للتحمير.

أما طريقة تحضير طاجن الباذنجان:

- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

- يوضع اللحم في إناء مع قليل من السمن ويتبل بالملح، والكركم ويترك حتى يصفر لونه.

- تصفى ويوضع على النار حتى ينضج وقد يضاف الماء تدريجيًا حتى يتم النضج.

- يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح مستديرة، ويرش عليه الفلفل من الملح ويحمر في السمن ثم ينُشل.

- يُغسل الأرز جيدًا ثم يضفى من ماء الغسيل.

- يدهن الطاجن بالسمن وتوضع طبقة من اللحم ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الأرز لتغطية الطاجن ثم يصب القليل من الماء لنضج الأرز.

- يدخل الطاجن الفرن حتى ينضج، وقد يضاف الماء تدريجيًا حتى يتم النضج تمامًا.

- يوضع على وجه الطاجن بعد خروجه من الفرن، قليل من العصاج والصنوبر للتزيين.

طريقة تحضير طاجن الباذنجان
طريقة تحضير طاجن الباذنجان