طبق بوضة المانجا
 

المقادير :

3 حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة


½ نصف كوب سكر بودرة


عصير ليمونة واحدة


400 ملل كريمة الخفق الباردة





التحضير :

1. ُتقشَّر المانجا وتزال نواتها وُتقطَّع وتوضع في خلاَّط الطعام


2. ُيضاف إلى المانجا عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا


3. في إناء، ُتخفق الكريمة لتشّكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجا المهروسة ويتم ثنيها برفق


4. ُيصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى انهاء العملية


طريقة عمل البوظة دون الإستعانة بآلة صنعها:


يُتأكّد من أن خليط البوظة قد بُرِّد في البرّاد


يُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في الثلاجة


عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)، يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفّاقة


السّلكيّة بشدّة، حتّى تُكسّر بلّورات الثّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً


يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتُكرَّر العمليّة مرّتين أو ثلاثاً


وعند تشكيل البوظة، تُدخل في وعاء مقاوم للتجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل