طريقة تحضير شوربة كرورو
طريقة تحضير شوربة كرورو

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...622070_969.jpg



لعمل شوربة كرورو للشيف أسامة السيد، نحتاج المقادير التالية:

نصف ملعقة صغيرة بودرة الرمان.
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
3 بصلات أنصاف.
4 كوب ماء.
حبتين بندورة أنصاف.
2 حبة لومي ليمون عُماني مُجفف.
ملح وفلفل, حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 عصير ليمونة.
1 كيلو سمك بياح مُنظف.
نصف كيلو بامية طازجة كبيرة.

أما طريقة تحضير شوربة كرورو:

- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع البندورة واللومي ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاء مُنفصل.

- تُضاف نصف كمية التوابل للماء، يُتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يُوضع بالماء فور الغليان.

- تُشق البامية بواسطة سكين حاد من المنتصف طوليًا ثم تُضاف للسمك، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة "مع مراعاة التخلص من اللومي" ويُزين بقليل من بودرة الرمان.

ملاحظة: يُمكنك الحصول على بودرة الرمان إما عن طريق طحن زهر الرمان الصغير اليابس أو عن طريق تجفيف قشر الرمان ثم طحنه.





طريقة تحضير شوربة كرورو
طريقة تحضير شوربة كرورو