لفائف اللحم المحشوة

~~سعاد~~ · 09-09-2013, 04:50 PM

لفائف اللحم المحشوة

السلام عليكم
موضوعي هو
لفائف اللحم المحشوة

المقادير‏:‏

كيلو لحم بفتيك‏(‏ كندوز‏),‏
بصلة متوسطة‏,

‏ معلقة كبيرة عصير ليمون‏,

‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏

معلقة صغيرة سكر‏,‏

ملعقة كبيرة دقيق‏,‏

ملعقتان كبيرتان سمن‏.‏

للحشو‏:‏

ربع كيلو لحم مفروم‏,

‏ بصلة مبشورة ناعما‏,‏ ملح فلفل‏.‏

الطريقة‏:‏

تفرد شرائح اللحم البفتيك وتدق حتي تصير غير سميكة‏.‏
‏

*‏ تبشر البصلة ناعما وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبهار وتتبل بها شرائح اللحم‏.‏
‏

*‏ يجهز الحشو‏:‏

تخلط البصلة بالملح والفلفل وتمزج جيدا باللحم المفروم‏.‏
‏

*‏ تفرد شرائح اللحم وتحشي باللحم المفروم المعد وتلف وتربط كل شريحة بالخيط‏.‏
‏

*‏ يرفع السمن علي النار في صينية وتشوح فيه لفائف اللحم حتي تحمر قليلا ثم ترفع من الإناء‏.‏
‏

*‏ في نفس الإناء يوضع الدقيق ويقلب في السمن المتبقي من التحمير ويقلب علي نار هادئة حتي يحمر قليلا‏,‏

يضاف كوبان من الماء ويقلب المقدار جيدا‏.‏
‏
*‏ يضاف السكر ويقلب ثم تضاف لفائف اللحم ويغطي الإناء ويترك علي نار هادئة مع التقليب من حين لآخر

وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي يتم النضج‏.‏
‏

*‏ ترفع لفائف اللحم ويفك الخيط وتغرف في طبق التقديم وتسخن الصلصة وتصب فوقها‏.‏
‏

*‏ يقدم معها أرز أبيض أو مكرونة اسباجيتي‏.

شكراً لكم و انتظر ردودكم :)

مواضيع قد تعجبك:

منتديات شبكة حياة - معجنات و سندويشات و فطائر